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la pianta del caffè

Classificata nella famiglia delle rubiacee, la pianta del caffè ha un ciclo vitale che non supera i 50 anni. Dal momento della semina occorrono 4 anni prima di poter ottenere il primo raccolto, dal decimo al ventesimo anno la rendita di frutti raggiunge il picco massimo per poi rallentare progressivamente e cessare oltre i quarant’anni circa, dipendentemente dal tipo di sfruttamento subìto. Può crescere fino a 15m ma per facilitarne la raccolta le piante sono potate ad un'altezza di 2 o 3 m . Le foglie di forma ovale allungata di colore verde scuro assomigliano a quelle dell'alloro. I fiori piccoli e bianchi, sono raggruppati a grappoli ed emanano un intenso profumo simile a quello del gelsomino. Il frutto, drupa, simile ad una bacca, contiene due semi o "chicchi di caffè".   Questa pianta è presente in circa 100 specie diverse, fra le quali solo 25 hanno una qualità del frutto tale da poter essere impiegate nel mercato.

Tra queste 25, le prime quattro sono largamente utilizzate per la produzione di svariate miscele, analizziamole nei dettagli:
  • Coffea Arabica
    L'Arabica cresce tra gli 800 e i 2.000 m di altitudine, ha un seme verde dalla forma piatta e allungata. I caffè Arabica producono miscele dolci, profumate, dal gusto e dall'aroma intenso e soave. Il contenuto di caffeina varia dalLO 0,8% al 1,5%
    Pubblicata il:03/02/2014
  • Coffea Liberica
    Localizzata in Liberia e costa d’Avorio, questa pianta richiede ingenti quantità d’acqua e luce per maturare i suoi frutti. Produce chicchi di qualità non eccezionale, cha offrono comunque un caffè profumato e gradevole.
    Pubblicata il:03/02/2014
  • Coffea Robusta
    La Coffea Robusta cresce tra i 200 e i 900 m di altitudine, ha un seme bruno dalla forma rotondeggiante. I caffè Robusta conferiscono alle miscele carattere e un gusto forte, astringente, più amaro e con minor profumo. Il contenuto di caffeina è...
    Pubblicata il:03/02/2014
  • Coffea Excelsa
    Pianta molto resistente alla siccità e ai parassiti, dà una resa molto elevata ed i suoi chicchi dopo un adeguato invecchiamento sprigionano un profumo simile all’Arabica.
    Pubblicata il:03/02/2014
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