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Degustazione del caffè

Come per il vino, l'arte della degustazione del caffè è ricca di elementi di valutazione che ne consentono il riconoscimento di sfumature e aromi per apprezzarne appieno le qualità.
  • I criteri di valutazione
    I criteri di valutazione cui è sottoposto il caffè durante un assaggio sono i seguenti: Tipo (Robusta, Lavato, Arabica) Corposità (pesante, scarso) Difetti Età Sapore Sensazione in bocca Corpo Aroma Acidità Dolcezza Fruttato Asprezza ...
    Pubblicata il:03/02/2014
  • Attrezzatura del degustatore professionista
    Un degustatore professionista ha bisogno di diversi attrezzi per poter eseguire una valutazione significativa: Tazzine Misuratori Confezioni campione Vassoi Tostacaffè Cucchiaini da degustazione Macinino Sputacchiera
    Pubblicata il:03/02/2014
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